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Gemeinschaftsverpflegung Niedersachsen
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Gemeinschaftsverpflegung Niedersachsen
Akteure in der Gemeinschaftsverpflegung
Es gibt eine Vielzahl von Akteuren, die sich mit der Gemeinschaftsverpflegung befassen. In den Bereichen Business, Care und Education lassen sich Verbände, Fachgroßhändler, Organisationen und Zertifizierer unterscheiden.
Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sind Sie an einer Veröffentlichung interessiert? Eine kurze Nachricht an info@mg-niedersachsen.de genügt.
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Der Berufsverband Hauswirtschaft ist seit über 40 Jahren die berufspolitische Vertretung der hauswirtschaftlichen Fach- und Führungskräfte in Deutschland. Er setzt sich für die beruflichen, sozialen und wirtschaftlichen Interessen seiner Mitglieder ein. Vorrangige Ziele dabei sind die Förderung der Aus- und Weiterbildung sowie die Unterstützung des Erfahrungsaustausches und Öffentlichkeitsarbeit für das Berufsfeld.
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Berufsverband Hauswirtschaft
Waiblinger Straße 11/3
71384 Weinstadt
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Der BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) setzt sich in Deutschland seit mehr als 40 Jahren als berufspolitische Vertretung der Oecotrophologen, Haushalts-, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftler (mit einem Diplom, Bachelor oder Master als Studienabschluss) in Deutschland für die Interessen seiner Mitglieder ein. Vorrangiges Ziel dabei ist, Arbeitsgebiete für Oecotrophologen zu erschließen und ihren qualifikationsgerechten Einsatz zu sichern. Viele Mitglieder des VDOE sind in der Gemeinschaftsverpflegung tätig.
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BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE)
Reuterstr. 161
53113 Bonn
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Der Bundesverband Schnellgastronomie und Imbißbetriebe e. V. (BVI) besteht seit 1968 und ist ein Arbeitgeberverband, der speziell die Interessen aller Imbiß-, Grill – und Schnellgastronomiebetriebe, also der gesamten Fast-Food-Branche vertritt.
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Bundesverband Schnellgastronomie und Imbißbetriebe e. V.
RA Jürgen Kasper
Klettenberggürtel 51
50939 Köln
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Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) ist der Unternehmerverband des Gastgewerbes. Bundesweit sind ca. 70.000 Betriebe im DEHOGA organisiert – mehr als 7.000 Hoteliers und Gastronomen davon im DEHOGA Niedersachsen. Sie werden in acht Bezirksverbänden betreut, die in rund 80 Kreisverbände untergliedert sind. Die Bezirksverbände unterhalten ebenso wie der Landesverband hauptamtliche Geschäftsstellen. Neben der rechtlichen und betriebswirtschaftlichen Beratung der Mitglieder kommt der Lobbyarbeit zu den Themen des Gastgewerbes eine zentrale Rolle zu.
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DEHOGA Bundesverband
Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie
Am Weidendamm 1 A
10117 Berlin
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Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) ist der Unternehmerverband des Gastgewerbes. Bundesweit sind ca. 70.000 Betriebe im DEHOGA organisiert – mehr als 7.000 Hoteliers und Gastronomen davon im DEHOGA Niedersachsen. Sie werden in acht Bezirksverbänden betreut, die in rund 80 Kreisverbände untergliedert sind. Die Bezirksverbände unterhalten ebenso wie der Landesverband hauptamtliche Geschäftsstellen. Neben der rechtlichen und betriebswirtschaftlichen Beratung der Mitglieder kommt der Lobbyarbeit zu den Themen des Gastgewerbes eine zentrale Rolle zu.
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DEHOGA Niedersachsen
Yorckstrasse 3
30161 Hannover
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Um auf den steigenden Kostendruck und die sich verändernden Rahmenbedingungen schnell reagieren und am Puls der Zeit bleiben zu können, haben sich etwa 80 Wirtschafts- und Küchenleiter der ERFA GG Rhein-Main und Neckar zusammengeschlossen. Die ERFA-Gruppe Gemeinschaftsgastronomie Rhein-Main wurde am 18. September 1956 gegründet und vertritt seither einen der heute bedeutendsten gastronomischen Bereiche in Deutschland, die „Gemeinschaftsgastronomie“.
Viermal pro Jahr treffen sich erfahrene Praktiker zu einem intensiven Erfahrungsaustausch. Diese Treffen bieten Aktualität und ermöglichen einen Wissensvorsprung sowohl für Neueinsteiger als auch für langjährige Mitglieder. Externe Referentinnen und Referenten werden aus der Praxis eingeladen. Sie geben Tipps und Hintergrundinformationen für einen erfolgreichen Betriebsablauf. Besichtigungen von Unternehmen der Ernährungs- und Zuliefererbranche runden das Programm ab.
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ERFA GG Rhein-Main und Neckar
c/o Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e. V.
Auguste-Victoria-Straße 6
65185 Wiesbaden
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Der Fachverband Gastronomie- und Großküchenausstattung e. V. (Fachverband GGKA) ist die berufspolitische und fachliche Interessenvertretung des Gastronomie- und Großküchenausstattungs-Fachhandels. Seine Ziele sind die Förderung des GGKA-Fachhandels und die Durchsetzung der Chancengleichheit für die GGKA-Fachbetriebe. Er tritt ein für die Sicherung von selbständigen Existenzen im GGKA-Fachhandel.
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Fachverband Gastronomie- und Großküchenausstattung e. V.
Frangenheimstr. 6
50931 Köln
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Der FCSI Deutschland Österreich e.V. ist ein Internationaler Verband der Berater und Planer für Hotellerie, Gastronomie, Großverpflegung, Tourismus und artverwandte Betriebe. Der FCSI versteht sich als Vereinigung von unabhängigen Beratern und Planern, die stets auf dem aktuellen Stand und informiert sind, dazu neutral und sachkundig. Alle Mitglieder müssen sich zu kontinuierlicher Weiterbildung und einem strengen Standeskodex verpflichten.
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FCSI Deutschland-Österreich e. V.
Alemannenstraße 5
53175 Bonn
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Die Food + Beverage Management Association e. V. (FBMA) ist der Fachverband für Führungskräfte aus Gastronomie und Hotellerie. Seit ihrer Gründung im Jahr 1974 bietet die FBMA ihren Mitgliedern eine Plattform für Information, Erfahrungstausch und Weiterbildung im Kollegenkreis.
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FBMA Food + Beverage Management Association e.V.
Auguste-Viktoria-Straße 6
65185 Wiesbaden
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Das Netzwerk vereinigt die Culinaristen aller Profi-Küchen. Ihre gemeinsame Mission besteht aus mehr Genuss und mehr Vielfalt in der Küche.
Das Netzwerk verbindet Köche, Hersteller und Ausbilder. Sie entwickeln und bieten ein vielfältiges Leistungsangebot mit hohem Praxisanteil: Workshops, Trendtouren, Schulungen, gemeinsame Messen und Events. Die Veranstaltungen vermitteln das culinaristische Handwerkszeug für mehr Wirtschaftlichkeit und Effizienz sowie für gutes Essen & gutes Arbeiten.
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Netzwerk Culinaria
c/o HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG
Dieselstraße 20
48653 Coesfeld
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Der Party Service Bund Deutschland e. V. unterstützt als Branchen- und Berufsfachverband selbstständig geführte Unternehmen der Branchensegmente Party Service und Catering in Deutschland.
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Party Service Bund Deutschland e. V.
Tiefer 8
28195 Bremen
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Der Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. (VDD) vertritt seit mehr als sechzig Jahren als berufsständische Vertretung die Berufsgruppe der Diätassistenten berufspolitisch national und international. Er bietet auch weiterqualifizierende Maßnahmen an.
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VDD – Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V.
Susannastr. 13
45136 Essen
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Der VdF ist der größte deutsche Berufsverband für Planer von Großküchen und bietet Planern, Herstellern, Ausbildern, Betreibern von Großküchen eine Kommunikationsplattform. VdF-Mitglieder profitieren von vielen Vorteilen und Angeboten, die speziell auf Fachplaner dieser Branche zugeschnitten sind.
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Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF)
Langhansstraße 1
13086 Berlin
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Immer größere Aufgaben muss die Leiterin, der Leiter einer Großküche der Gemeinschaftsverpflegung heute bewältigen. Weit über den erlernten Beruf des Kochs hinaus gilt es, die Kenntnisse im Management, in der Personalführung und Personalmotivation, in Einkauf und Kalkulation, in der Kostenkontrolle und branchenüblicher Softwareprogramme zu erlangen und ständig zu erweitern. Der VKK bietet hierzu umfangreiche Möglichkeiten der Aus- und Weiterbildung.
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Verband der Küchenleitung e. V.
Limesstrasse 5
65510 Hünstetten-Görsroth
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Der Verband deutscher Schul- und Kitacaterer e. V. (VDSKC) wurde 2012 in Berlin gegründet und fungiert als Interessenvertretung gegenüber Politik, Verwaltung und Schulträgern. Er setzt sich gleichermaßen für eine gesunde, ausgewogene und nachhaltige Ernährung in Kitas und Schulen ein.
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Verband deutscher Schul- und Kitacaterer e. V.
Lorenzweg 5
12099 Berlin
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In der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen sind hauswirtschaftliche Verbände Niedersachsens, berufsbildende Schulen sowie interessierte Einzelpersonen zusammengeschlossen. Die LAG vertritt vertritt die Interessen der Hauswirtschaft in Niedersachsen.
Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen e. V.
Geschäftsstelle
Alleestraße 1
30167 Hannover
CHEFS CULINAR ist mit acht Niederlassungen und 23 Stützpunkten in Deutschland vertreten. Von diesen acht Standorten in Deutschland aus werden alle Bereiche des Gastgewerbes mit Food- und Nonfood-Produkten versorgt. CHEFS CULINAR beliefert Gastronomie und Hotellerie sowie Care-Einrichtungen, Betriebe der Mitarbeiterverpflegung und den Außer-Haus-Markt.
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CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG
Mühlendamm 1
24113 Kiel
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Die EDEKA Foodservice Stiftung & Co. KG ist Großhändler, Dienstleisterund beratender Partner für nationale und regionale Kunden aus dem Hotel- und Gastgewerbe, der Gemeinschaftsverpflegungund dem spezialisiertem Handel. Das Foodservice-Unternehmengehört mit über 90 C+C- und Lagerstandorten zu den ersten Adressen im Cash- & Carry-Umfeld und steht für einen professionellen, deutschlandweiten Lieferservice. Über 7.000 Mitarbeiter sorgen täglich dafür, dass die bestellte Ware zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist. Das umfangreiche, vielfältige Food- und Nonfood-Sortiment reicht von nationalen Markenartikeln bis hin zu regionalen Spezialitäten und ist perfekt auf die individuellen Anforderungen und Bedürfnisse von Großverbrauchern zugeschnitten. Als Lebensmittel-Großhändler steht EDEKA Foodservice für ausgezeichnete Frische, eine leistungsfähige Logistik und maßgeschneiderte Serviceleistungen.
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EDEKA Foodservice Stiftung & Co. KG
Büroanschrift: Uphauser Weg 78, 32429 Minden
Postanschrift: Wittelsbacherallee 61, 32427 Minden
Die INTERGAST ist ein im Jahre 1988 gegründeter Gastro-Großverbraucherservice und die Servicezentrale von 43 Mitgliedsunternehmen. Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung werden mit einem Vollsortiment mit dem Schwerpunkt regionale und frische Lebensmittel versorgt.
Das nationale Sortiment von über 3.000 Artikeln stellt dabei das Basissortiment und ergänzt sich an über 80 Standorten durch das regionale Warenangebot der Mitglieder. Die INTERGAST Marke Cuisine Noblesse ist fester Bestandteil des Warenangebotes unter Einhaltung strenger Qualitätskriterien.
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INTERGAST Großverbraucher-Service Handelsgesellschaft mbH
Hanns-Martin-Schleyer-Str. 2
77656 Offenburg
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Die Firma Kornkraft Naturkost GmbH ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen und beliefert als regionaler Naturkosthandel den Nordwesten Deutschlands mit Naturkost und Frische. Seit über 30 Jahren können sowohl der Naturkostfachhandel als auch Restaurants, Schulen und Kantinen auf ein hochwertiges Vollsortiment zurückgreifen. Das Warensortiment umfasst rund 9.000 Produkte. Hierbei ist das komplette Lebensmittelsortiment biozertifiziert. Der Name Kornkraft steht für konsequent ökologische Lebensmittel sowie eine laufende Qualitätssicherung.
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Kornkraft Naturkost GmbH
Am Forst 36
26197 Großenkneten
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Seit 1993 gilt für nabuko das Motto „Bio, jung, knackig und frisch sucht heiße Pfanne!“ Als Lieferant für Produkte aus kontrolliert ökologischem Anbau, stehen der Kunde und seine Bedürfnisse im Vordergrund. Beliefert werden unter anderem betriebliche und öffentliche Großküchen, Mensen, Krankenhäuser, Kitas und Schulen mit Produkten von Obst und Gemüse, über Milchprodukte, Trockenware und Getränke, bis hin zu Tiefkühlprodukte und Fleisch. Immer individuell und ganz nach Wunsch des Kunden.
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nabuko Bio Großverbraucher-Service
Torsten Bunge e. K.
Von Estorff Str. 26-30
29525 Uelzen
Naturkost Elkershausen wurde im Jahr 1978 gegründet und das Team beläuft sich mittlerweile auf 172 Mitarbeiter. Sie beliefern ausschließlich den Naturkostfachhandel, Bio-Marktstände und Lieferdienste sowie ökologisch orientierte Betriebe der Gastronomie, wie Großküchen, Catering Firmen oder auch Betriebe der Außerhausverpflegung. Ihr Sortiment umfasst heute, ausgewählt und laufend optimiert für ihre Kunden, über 8.000 Artikel.
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Naturkost Elkershausen GmbH
Levinstraße 9
37079 Göttingen
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Fünf Bio-Pioniere, die ihre Höfe im Bremer Umland schon in den Achtziger Jahren umgestellt haben, haben sich 1991 zusammengetan, um die Ware ihrer Höfe gemeinsam zu verkaufen und Transportwege zu sparen – und sind bis heute die Gesellschafter des Naturkost Kontor Bremen. Seitdem gibt es auf dem Bremer Großmarkt den Abholmarkt des Naturkost Kontor. Köche, Marktbeschicker und Ladner kommen hier einkaufen und können sich selbst vor Ort ein Bild der Ware machen und einkaufen. Mittlerweile hat das Naturkost Kontor Bremen über 60 Mitarbeitende und liefert über die Bremer Stadtgrenzen hinaus frische Ware aus. Nach wie vor sind die Gründerhöfe Hauptlieferanten für die Ware, ergänzt wird das Sortiment durch regionale Lieferanten und internationale Handelspartner. Das Sortiment beinhaltet auch Getränke, Milch und Molkereiprodukte, Feinkost, Fleisch und Wurstwaren und umfasst ca. 5.000 Artikel.
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Naturkost Kontor Bremen GmbH
Am Waller Freihafen 1
28217 Bremen
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Wir sind ein Fruchtimportunternehmen des Obst- und Gemüsegroßhandels, ein Vollsortimenter mit sämtlichen sorgfältig ausgewählten Qualitäts-Schnittgemüsen und Frische-Convenience-Produkten sowie Molkereiprodukten und Trockensortiment.
Matthies & Söhne ist Gründungsmitglied der CF Gastro Service GmbH & Co. KG
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Matthies & Söhne Fruchtimpoirt GmbH
Broitzemer Straße 202
38118 Braunschweig
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Gastronomie, Hotellerie, Betriebsverpflegung, soziale Einrichtungen, Einzelhandel und weitere Gewerbe – mit einem national flächendeckenden Vertriebs- und Distributionsnetz bietet der Abhol- und Belieferungsspezialist Transgourmet seinen Kunden ein breites Sortiment aus Lebensmitteln sowie Noonfood-Artikeln und Großküchentechnik. Verantwortungsvolle Produkte und Beschaffung, Ressourceneffizienz und Klimaschutz sowie eine gute Arbeitgeberpolitik und gesellschaftliches Engagement bilden die Schwerpunkte im täglichen Handeln von Transgourmet mit dem Ziel, das nachhaltigste Unternehmen seiner Branche zu sein.
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Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG
Albert-Einstein-Straße 15
64560 Riedstadt
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Hier stellen sich Niedersachsens Top-100 Lebensmittel vor. Entdecken Sie Tradition, Innovation und Geschmack der „Kulinarischen Botschafter Niedersachsen“.
http://www.kulinarische-botschafter-niedersachsen.de/
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Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e. V.
Goseriede 4
30159 Hannover
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Finden Sie hier schnell und effektiv die besten Kontakte zu Unternehmen der niedersächsischen und bremischen Ernährungswirtschaft. Mehr als 800 Unternehmen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandwerks stellen in Niedersachsen und Bremen Produkte in höchster Qualität und in unerreichter Vielfalt her. Recherchieren Sie in unserer Datenbank Geschäftspartner für Export oder Import, suchen Sie Unternehmen nach Warengruppen oder mithilfe von Schlagworten wie „Messeaktivitäten“ oder „Zertifizierungen“. Über die Suche nach Postleitzahlbereichen erreichen Sie Handelspartner in Ihrer Nähe oder in jeder anderen gewünschten Region in Niedersachsen und Bremen. Die freie Stichworteingabe erfüllt auch individuelle Recherchewünsche.
http://www.lebensmittel-aus-niedersachsen.de
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Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e. V.
Goseriede 4
30159 Hannover
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Bioland bietet Beratung und Unterstützung bei der Integration von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung für Unternehmen aus den Bereichen Gastronomie, Eventgastronomie, Catering, Hotellerie, Betriebs- und Systemgastronomie, Schulen und Kindereinrichtungen, Kliniken und Altenheime, Öffentliche Einrichtungen, Multiplikatoren, Berufsbildende Schulen etc.
Für Bioland-Gastropartner gibt es verschiedene Serviceleistungen, die in Anspruch genommen werden können: Umstellungs-Konzepte, PR-Maßnahmen, Vermittlung von Lieferanten, Workshops etc.
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Bioland e. V.
Kaiserstraße 18
55116 Mainz
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Die BioMentorinnen und BioMentoren sind Gastronomen, Betriebsleiter, Küchenchefs und Einkäufer, die durch verschiedene Funktionen, Betriebstypen und Regionen die gesamte Außer-Haus-Verpflegung in Deutschland repräsentieren. Gegründet wurde das Netzwerk 2004 im Rahmen der Bio-Kampagne „Natur auf dem Teller“ in Nordrhein-Westfalen. Dahinter stand die Idee, Kolleginnen und Kollegen möglichst praxisnah bei der Einführung von Bio-Lebensmitteln zu unterstützen.
Die Mitglieder des Netzwerks sind von der ganzheitlichen Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel, dem Einkauf in der Region und einer handwerklichen Verarbeitung persönlich überzeugt und vertreten dies auch gerne in der Öffentlichkeit. Über Bio hinaus legen sie Wert auf Produkte aus artgerechter Tierhaltung, fairem Handel und nachhaltiger Fischerei.
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a’verdis
Mendelstraße 11
48149 Münster
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Das Bundeszentrum für Ernährung ist das Kompetenz- und Kommunikationszentrum für Ernährungsfragen in Deutschland. Hier gibt es Informationen ums Essen und Trinken. Neutral, wissenschaftlich fundiert und nah am Alltag. Der Anspruch des Bundeszentrums ist es, die Flut an Informationen zusammenzuführen, einzuordnen und zielgruppengerecht aufzubereiten.
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Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
Deichmanns Aue 29
53179 Bonn
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Seit ihrer Gründung im Jahr 1953 beschäftigt sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. mit allen auf dem Gebiet der Ernährung auftretenden Fragen und stellt Forschungsbedarf fest. Sie unterstützt die ernährungswissenschaftliche Forschung ideell, informiert über neue Erkenntnisse sowie Entwicklungen und macht diese durch Publikationen und Veranstaltungen verfügbar. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung übernimmt die DGE Aufgaben der Qualitätssicherung (DGE-zertifizierte Verpflegung).
Die DGE Sektion Niedersachsen wird vom Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz institutionell gefördert und verfolgt im Rahmen ihres satzungsgemäßen Auftrags folgende Ziele: Förderung der vollwertigen Ernährung und der Gesundheit, Stärkung einer wissenschaftlich gesicherten Ernährungs- und Verbraucherkommunikation sowie Verbesserung der Verpflegungssituation in Settings.
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Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Sektion Niedersachsen Hannover
Berliner Allee 20
30175 Hannover
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Das Deutsche Institut für Gemeinschaftsgastronomie e. V. (DIG) hat sich von Beginn an ein zentrales Ziel gesetzt: kollegiales Networking auf gleicher Augenhöhe und auf neutraler Basis.
Zu den Serviceangeboten des Netzwerks gehören u. a. ein jährliches Benchmarking, Workshops und Arbeitskreise zu besonderen Themenstellungen. Des Weiteren hat das DIG im Jahr 2003 einen Nachwuchs-Förderpreis ins Leben gerufen. Der Axel-Bohl-Preis wird für hervorragende Arbeiten aus dem Gesamtbereich der Gemeinschaftsgastronomie verliehen und richtet sich an Personen, die neue und originelle Lösungsansätze auf unterschiedlichen Gebieten für die Branche entwickelt haben. Hierbei kann es sich beispielsweise um hygienische, technologische, ernährungswissenschaftliche oder ökonomische Ansätze handeln.
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Deutsches Institut für Gemeinschaftsgastronomie e. V. (DIG)
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt
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Der Verein Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e. V. (DNSV) will sich der Verbesserung der Qualität der Schulverpflegung in ganz Deutschland widmen. Ziel des DNSV ist die qualitative sowie organisatorische Verbesserung des Schulessens. In enger Kooperation zwischen Praxis und Theorie macht es sich das Netzwerk zur Aufgabe, alle Beteiligten unter einem Dach/Netzwerk zu vereinen, um sich an den gegenwärtigen und zukünftigen Anforderungen des Schulverpflegungsmarktes zu orientieren.
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Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e. V.
Köpenicker Allee 38
10318 Berlin
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Im Juni 2015 wurde die Online-Plattform GREEN CHEFS mit dem Motto „Fairness und Verantwortung in der Gastronomie“ freigeschaltet. Die sogenannten GREEN CHEFS Partner sind eine Gemeinschaft aus Köchen, die aus allen Ecken der Gastronomie kommen. Sie haben alle die gleiche Motivation, als Vorbilder in Sachen Lebensmittelrespekt, Regionalität, Umweltschutz und faire Arbeitsbedingungen Verantwortung zu übernehmen. GREEN CHEFS hat außerdem das Ziel, sich als Auszeichnung für nachhaltige Restaurants und Hotels zu etablieren.
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Green Chefs
c/o High Food
Neue Gröningerstrasse 10
20457 Hamburg
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Erste deutsche Plattform für nachhaltige Gastronomie und Kooperationspartner der größten internationalen Brancheninitiative SRA („sustainable restaurant association“). Greentable stellt in seinem „ grünen“ Online-Restaurantführer Gastronomien und Produzenten vor, deren Prinzipien den unabhängig entwickelten Kriterien von bewusster Ernährung, nachhaltigen Einkauf, Umweltschutz und sozialem Engagement entsprechen. Die Plattform wurde Anfang 2015 von den Initiatoren der „Restlos genießen“-Restebox-Aktion ins Leben gerufen und wurde zweimal vom Deutschen Nachhaltigkeitsrat ausgezeichnet.
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Greentable
Gesellschaft für nachhaltige Gastronomie mbH
Am Wildgehege 14
21339 Lüneburg
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Die Forschung im Institut für Nachhaltige Ernährung widmet sich der Entwicklung von Konzepten, Produkten und Dienstleistungen für eine zukunftsfähige Ernährung und kooperiert dabei eng mit den Akteuren im Themenfeld Ernährung. Das iSuN hinterfragt bestehende Angebotsstrukturen und das Verbraucherverhalten im Ernährungssystem und zielt auf deren Weiterentwicklung im Sinne einer gemeinsamen Verantwortung für einen nachhaltigen Lebensstil.
In seinen Projekten für die Gemeinschaftsverpflegung befasst sich das Institut mit der Vermeidung von Lebensmittelverlusten und Ressourceneffizienz, der Integration von regionalen oder Bio-Lebensmitteln in Großküchen, nachhaltiger Beschaffung und sucht Wege zu nachhaltigen Produktionsmustern und Ernährungsstilen.
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Fachhochschule Münster
iSuN – Institut für
Nachhaltige Ernährung
Corrensstraße 25
48149 Münster
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Die Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen GmbH (KÖN) ist der zentrale Ansprechpartner für den Ökolandbau in Niedersachsen. Das KÖN führt Aktivitäten in den Bereichen Forschung, Entwicklung und Beratung entlang der Wertschöpfungskette durch und stärkt damit den Ökolandbau.
Das KÖN bietet Erstberatung zur Erweiterung des gastronomischen Angebotes um biologische Speisen und Getränke sowie Verarbeiter- und Handelsberatung an und unterstützt Gastronomen bei der regionalen Bio-Rohwarenbeschaffung.
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Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen GmbH
Bahnhofstr. 15 b
27374 Visselhövede
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Das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) ist landesweit zuständig für die Untersuchung und Beurteilung von amtlichen Proben aus allen Stufen der Lebensmittelkette. Im LAVES engagieren sich rund 1.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für den Verbraucherschutz. Sie sind mit Aufgaben in den Bereichen Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung, Futtermittelüberwachung, Fleischhygiene, Tierarzneimittelüberwachung, Tierseuchen- und Schädlingsbekämpfung, Beseitigung tierischer Nebenprodukte, Tierschutz, ökologischer Landbau, Marktüberwachung und technische Prozessüberwachung betraut. Dem LAVES gehören sechs Untersuchungsinstitute in ganz Niedersachsen an, die jährlich knapp zwei Millionen Untersuchungen an Lebens- und Futtermitteln, Bedarfsgegenständen und Tieren durchführen.
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Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Postfach 39 49
26029 Oldenburg
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Im Jahr 2012 startete „United Against Waste“ mit einem Verein in Deutschland, um ein breites Bewusstsein für die Verschwendung von Lebensmitteln zu schaffen und jeden zur Eigenverantwortung zu motivieren. Ziel ist es, gemeinsam mit Partnern aus der Food Service Branche Lebensmittelverschwendung aktiv zu bekämpfen und bei allen Beteiligten das Bewusstsein für einen sorgfältigeren und effizienteren Umgang mit Lebensmitteln zu schärfen. Auf der Online-Plattform von United Against Waste e. V. werden u.a. Analyse- und Lösungsmöglichkeiten vorgestellt, um Lebensmittelverschwendung zu stoppen.
Kontakt
United Against Waste e. V.
Pflummernstraße 20
88400 Biberach / Riss
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Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung wurden im Rahmen des nationalen Aktionsplans „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ bundesweit im Jahr 2009 eingerichtet.
In Niedersachen wird die Vernetzungsstelle Schulverpflegung vom Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz sowie vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gefördert. Projektträger der Vernetzungsstelle ist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. mit Hauptsitz in Bonn.
Die Vernetzungsstelle ist zentrale Anlaufstelle für fachliche und logistische Fragen im Bereich der Schulverpflegung. Sie unterstützt Schulen, Schulträger, Verpflegungsanbieter und weitere Interessierte durch Informations-, Beratungs- und Fortbildungsangebote. Die Informations- und Beratungsstellen der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen befinden sich in den Räumlichkeiten der Niedersächsischen Landesschulbehörde an den Standorten in Braunschweig, Lüneburg und Osnabrück.
Kontakt
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen
Bohlweg 38
38100 Braunschweig
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Das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung versteht sich als zentrale Plattform für alle Akteure, um gemeinsam die Verpflegungsqualität bundesweit weiterzuentwickeln.
Das Bundeszentrum gibt es seit Anfang 2025. Es ist hervorgegangen aus dem „Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule“ (NQZ).
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
Deichmanns Aue 29
53179 Bonn
Das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft in Niedersachsen (ZEHN) ist auf Initiative des Niedersächsischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz entstanden und hat im Oktober 2019 seine Arbeit aufgenommen. Es ist organisatorisch angegliedert an die Landwirtschaftskammer Niedersachsen und hat seinen Sitz in Oldenburg. Das ZEHN baut ein Netzwerk für Verbraucher*innen, Multiplikator*innen und Fachorganisationen in Niedersachsen auf. Zu den zentralen Aufgaben gehören Ernährungswissen und hauswirtschaftliche Alltagskompetenzen zu vermitteln sowie die bewusste Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln zu steigern. Dazu stellt das ZEHN Informationen bereit und initiiert, vermittelt und begleitet Maßnahmen. Darüber hinaus setzt sich das ZEHN mit einer Imagekampagne für die Stärkung der Hauswirtschaft ein und wird die Ernährungsstrategie für Niedersachsen erarbeiten.
Kontakt
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft in Niedersachsen – ZEHN
Sedanstraße 4
26121 Oldenburg
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Als zentrale Anlaufstelle für alle Akteure und Interessierte im Umfeld von Kindertageseinrichtigungen bietet sie landesweit fachliche Unterstützung bei der Gestaltung einer gesundheitsfördernden Verpflegung und der dazugehörigen Ernährungsbildung. Träger ist die Verbraucherzentrale Niedersachsen . Die Schirmherrschaft hat Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerin Barbara Otte-Kinast übernommen.
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Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.
Kitavernetzungsstelle Niedersachsen
Langer Hof 6
38100 Braunschweig
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Im Rahmen der Ernährungsinitiative für Seniorinnen und Senioren des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) wurde in Niedersachsen die Vernetzungsstelle Seniorenernährung ins Leben gerufen. Sie wird durch das BMEL und das Niedersächsische Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz (ML) gefördert. Die Vernetzungsstelle befindet sich in der Trägerschaft der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) und ist bei der DGE-Sektion Niedersachsen angegliedert. Die Ernährungsinitiative ist Teil von IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung.
Die Vernetzungsstelle hat die Aufgabe der Optimierung der:
Bei fachlichen und organisatorischen Fragen rund um die Belange der Seniorenernährung geben wir Ihnen Hilfestellung und beraten Sie bei Bedarf prozessorientiert und -begleitend.
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Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen
Hildesheimer Straße 24
30169 Hannover
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Seit 1989 stehen die Prüfungen und Zertifizierungen der Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH für glaubwürdige Öko-Produkte. Die GfRS ist Gründungsmitglied der Quavera-Alliance. Diese Allianz wurde 2003 als erster internationaler Zusammenschluss von spezialisierten Zertifizierungsstellen gegründet und bietet eine umfassende, effektive und schnelle Zertifizierung für alle relevanten Zertifizierungsstandards an.
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Gesellschaft für Ressourenschutz mbH
Prinzenstraße 4
37073 Göttingen
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Hervorgegangen aus einer der ersten Bio-Kontrollstellen in Deutschland besitzt ABCERT langjährige Erfahrung und Kompetenz bei der Zertifizierung für den ökologischen Landbau. Hier überprüft ABCERT die Einhaltung der gesetzlichen und privatrechtlichen Standards bei der Erzeugung und Verarbeitung ökologischer Futter- und Lebensmittel sowie deren Handel und Import.
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ABCERT AG
Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel
Martinstraße 42 – 44
73728 Esslingen
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Als akkreditierte Zertifizierungsstelle für Lebensmittelsicherheitssysteme ist ARS PROBATA mit der Durchführung von Prüfungen und Zertifizierungen von Sicherheitssystemen in der Lebensmittelbranche und ihren Grenzbereichen betraut. Die Akkreditierung nach DIN 17065 und DIN 17021 berechtigt ARS PROBATA, kundenspezifische Lebensmittelsicherheitssysteme nach nationalen und internationalen Standards zu zertifizieren.
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ARS PROBATA GmbH
Zertifizierungsstelle für Lebensmittelsicherheitssysteme
Möllendorffstraße 49
10367 Berlin
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Grünstempel® ist eine durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung staatlich zugelassene Öko-Kontrollstelle, die bundesweit aktiv ist. Sie kontrolliert und zertifiziert unabhängig und objektiv in den Kontrollbereichen Landwirtschaftliche Erzeugung, Aquakultur & Imkerei, Verarbeitung, Gastronomie & Catering, Import, Lohnaufbereitung, Aufbereitung von Futtermitteln und Handel die Maßgaben der EU- Öko- Verordnung.
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Grünstempel® – Ökoprüfstelle e. V.
EU-Kontrollstelle für ökologische Erzeugung und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte
(DE-ÖKO-021)
Windmühlenbreite 25d
39164 Wanzleben
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Die 2017 gegründete Plattform Food & Health e. V. verseht sich als eine Denkfabrik, Initiator und Begleiter für eine Verbesserung der Lebensmittelqualität. Vor diesem Hintergrund verbindet sie bewussten Genuss, Gesundheit und Verantwortung mit einem besonderen Augemerk auf die Gemeinschaftsgastronomie. Der Food & Health Kantinentest bewertet führende Betriebsgastronomien und hebt herausragende Unternehmen mit Ihren Konzepten hervor.
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Food & Health e. V.
Lachnerstraße 18
80639 München
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Die 1990 gegründete BCS ÖKO-GARANTIE GMBH ist seit dem 11. Mai 1992 als private Kontrollstelle zur Durchführung der EG-Bio-Verordnung zugelassen. Langjährige Erfahrungen und eigenes Mitgestalten auf allen Ebenen des Öko-Landbaus bilden das Fundament von BCS.
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Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH
Marientorgraben 3-5
90402 Nürnberg
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Das Prüfinstitut LACON GmbH bietet Zertifizierungen für die Agrar- und Ernährungswirtschaft an. Vom Saatgut oder Futtermittel bis zur Abgabe an den Verbraucher reicht die Lebensmittelkette, die auf dem Prüfstand steht. Zertifizierungen helfen den Unternehmen, ihre Kompetenz zu beweisen, zu dokumentieren und sich so in einem an Produktsicherheit orientierten Markt zu behaupten und das Vertrauen der Konsumenten in ihre Produkte zu stärken.
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LACON GmbH
Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel
Moltkestraße 4
77654 Offenburg
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Der Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e. V. ist eine Kontrollstelle für die Bereiche Verarbeitung, Import und Handel in Deutschland und Luxemburg. Durch die Spezialisierung im Verarbeiterbereich ist die Organisation in der Lage, fachkundig und gezielt die Kontrollen durchzuführen und darüber hinaus Kunden über alle gesetzlichen Änderungen und aktuelle Entwicklungen in ihrem Bereich zu informieren. In gleicher Weise kontrolliert der Prüfverein Verarbeitung e. V. nach den Richtlinien von Anbauverbänden, z. B. Demeter oder Bioland, oder auf rein privatrechtlicher Basis.
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Prüfverein Verarbeitung Ökologische Landbauprodukte e. V.
Bahnhofstraße 9
76137 Karlsruhe
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Die QAL Gesellschaft für Qualitätssicherung in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft mbH ist eine im April 2000 gegründete unabhängige und neutrale Zertifizierungsstelle. Als akkreditierter Dienstleister für Audits und Zertifizierungen auf allen Produktionsstufen ist die QAL GmbH im Rahmen aller gängigen Produktzertifizierungen, einschließlich der EG-Ökoverordnung im Bereich der Lebensmittel- und Futtermittelwirtschaft tätig.
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QAL Gesellschaft für Qualitätssicherung in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft mbH
Am Branden 6b
85256 Vierkirchen
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Die GEK e. V. mit Sitz in Düsseldorf wurde bereits vor über 50 Jahren gegründet. Ziel war und ist, die Speisen- und Beratungsqualität in allen Sparten der Gemeinschaftsverpflegung wie im Care-Bereich, in der Kita- und Schulverpflegung, in der Betriebsgastronomie und Gastronomie zu verbessern und zu sichern.
Mit dem RAL GÜTEZEICHEN Kompetenz richtig Essen engagiert sich die RAL Gütegemeinschaft einerseits, Verbrauchern eine kontrollierte Sicherheit beim Essen und fachkundige Beratung zu den heutigen vielfältigen Ernährungsbedürfnissen zu garantieren. Andererseits ist sie Berater und Partner für all die Betriebe, die sich im Sinne der Gütegemeinschaft den strengen RAL-Prüfverfahren verpflichtet haben.
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RAL Gütegemeinschaft
Ernährungs-Kompetenz e. V.
Kampstr. 14
40591 Düsseldorf
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