iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung

Die Forschung im Institut für Nachhaltige Ernährung widmet sich der Entwicklung von Konzepten, Produkten und Dienstleistungen für eine zukunftsfähige Ernährung und kooperiert dabei eng mit den Akteuren im Themenfeld Ernährung. Das iSuN hinterfragt bestehende Angebotsstrukturen und das Verbraucherverhalten im Ernährungssystem und zielt auf deren Weiterentwicklung im Sinne einer gemeinsamen Verantwortung für einen nachhaltigen Lebensstil.
In seinen Projekten für die Gemeinschaftsverpflegung befasst sich das Institut mit der Vermeidung von Lebensmittelverlusten und Ressourceneffizienz, der Integration von regionalen oder Bio-Lebensmitteln in Großküchen, nachhaltiger Beschaffung und sucht Wege zu nachhaltigen Produktionsmustern und Ernährungsstilen.

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Fachhochschule Münster
iSuN - Institut für
Nachhaltige Ernährung
Corrensstraße 25
48149 Münster
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