Bildung & Beratung

Bildung & Beratung

Die Gemeinschaftsverpflegung (GV) bietet eine Vielzahl unterschiedlichster Arbeitsfelder und Karrieremöglichkeiten. Die Qualifizierungs-, Aus- und Weiterbildungsangebote in den drei GV-Branchen Business, Care und Education werden hier vorgestellt.

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Gastronomische Assistenten und Assistentinnen unterstützen das Gastronomiemanagement beim Einkauf von Ausgangsprodukten, bei der Angebotserstellung und bei kaufmännischen Verwaltungsarbeiten.

BERUFENET Steckbrief Gastronomischer Assistent/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Bäcker/innen stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her. Bäcker/innen finden Beschäftigung im Nahrungsmittelhandwerk, in industriellen Großbäckereien, in Fachgeschäften wie Spezial- und Diät-Bäckereien und in der Gastronomie und im Cateringbereich.

BERUFENET Steckbrief Bäcker/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Diätassistenten und -assistentinnen erarbeiten Diät- und Ernährungspläne für Personen, die sich gesund ernähren wollen oder eine bestimmte Diät einhalten müssen. Sie setzen ärztliche Diätverordnungen um, konzipieren individuelle Diättherapien, bereiten spezielle Diätkostformen zu und beraten bzw. schulen in Ernährungsfragen. Diätassistenten und Diätassistentinnen finden Beschäftigung in Krankenhäusern, in Rehabilitationskliniken, in ambulanten Schwerpunktpraxen und als Selbstständige in einer eigenen Praxis.

BERUFENET Steckbrief Diätassistent/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Restaurants um. Sie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot, Qualität und Service nicht von den festgelegten Regeln abweichen. Fachleute für Systemgastronomie finden Beschäftigung in erster Linie in Selbstbedienungsrestaurants, bei Fast-Food-Ketten, in Raststätten, in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (z.B. Kantinen und Mensen) und bei Cateringunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Fachfrau/-mann für Systemgastronomie

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen die Gäste in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie. Sie schenken Getränke aus, bedienen im Restaurant, bereiten Veranstaltungen vor und bauen Büfetts auf, richten Hotelzimmer her, kümmern sich um die Wäsche und helfen in der Küche aus. Fachkräfte im Gastgewerbe finden Beschäftigung in erster Linie in gastronomischen Betrieben (z. B. Cafés, Restaurants, Kantinen oder Cateringfirmen) sowie in der Hotelerie und Freizeitwirtschaft.

BERUFENET Steckbrief Fachkraft – Gastgewerbe

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Hauswirtschafter/innen übernehmen hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen und die Betreuung von Personen verschiedenen Alters mit unterschiedlichen Bedürfnissen und Interessen. Zu ihren Hauptaufgaben gehören die fachgerechte Verpflegung, die sachgerechte Haus- und Textilreinigung sowie die personenorientierte Betreuung. Hauswirtschafter/innen finden Beschäftigung z. B. in Betrieben der Gastronomie und Hotellerie, in Krankenhäusern, Kur- und Reha-Kliniken, in Wohn-, Betreuungs- und Pflegeeinrichtungen, bei ambulanten sozialen Dienstleistern, in Erholungsheimen und Jugendherbergen, in Kindertagesstätten, in Tagungs- und Bildungshäusern, in landwirtschaftlichen Betrieben und in privaten Haushalten.

BERUFENET Steckbrief Hauswirtschafter/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Hotelfachleute können in allen Abteilungen eines Hotels mitarbeiten. Sie schenken Getränke aus, bedienen im Restaurant, richten Zimmer her oder bereiten Veranstaltungen vor. Auch in der Verwaltung werden sie eingesetzt. Dort kümmern sie sich z.B. um die Buchhaltung, die Lagerhaltung oder das Personalwesen. Hotelfachleute finden Beschäftigung in erster Linie in Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in Restaurants und Cafés, in Cateringbetrieben oder in Kurkliniken.

BERUFENET Steckbrief Hotelfachmann/-frau

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Köche und Köchinnen finden Beschäftigung in erster Linie in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost und bei Schifffahrtsunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Koch/Köchin

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Konditoren und Konditorinnen stellen Torten und Kuchen, Pralinen, Konfekt, Marzipan- und Zuckererzeugnisse, Salz-, Käse- und Dauergebäck sowie Speiseeis her. Konditoren und Konditorinnen finden Beschäftigung in erster Linie in Konditoreien, Confiserien, Cafés oder Bäckereien mit Feinbackwarensortiment und im Patisseriebereich großer Hotels und Restaurants. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in der Backwaren- und Süßwarenindustrie.

BERUFENET Steckbrief Konditor/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Restaurantfachleute bedienen die Gäste in Gastronomiebetrieben. In erster Linie beraten sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken, servieren und kassieren, bereiten aber auch größere Veranstaltungen vor. In Hotelbetrieben arbeiten sie außerdem im Etagenservice. Restaurantfachleute finden Beschäftigung in erster Linie in Restaurants, Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in gastronomischen Einrichtungen von Handelsunternehmen, z. B. Kaufhäusern, Verbrauchermärkten und in Metzgereien mit Cateringservice.

BERUFENET Steckbrief Restaurantfachmann/-frau

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Veranstaltungskaufleute konzipieren und organisieren Veranstaltungen und sorgen für deren reibungslosen Ablauf. Sie kalkulieren die Kosten und übernehmen alle kaufmännischen Aufgaben rund um die Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen. Veranstaltungskaufleute finden Beschäftigung in erster Linie in Veranstaltungsbetrieben bzw. Dienstleistungsunternehmen der Veranstaltungsbranche, in Eventagenturen sowie Unternehmen für Veranstaltungstechnik, bei Catering-Unternehmen, in Hotels und Gaststätten mit Veranstaltungsbereich und in kommunalen Einrichtungen (z.B. Kulturämter, Büros für Stadtmarketing). Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung bei Unternehmen aller Wirtschaftsbereiche, die Veranstaltungen oder Messen durchführen.

BERUFENET Steckbrief Veranstaltungskaufmann/-frau

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Barmeister/innen planen, steuern und überwachen die Arbeitsprozesse in Restaurants oder Hotels, die über eine Bar gehobenen Niveaus verfügen, oder leiten einen gastronomischen Betrieb. Barmeister/innen finden Beschäftigung in Bars von Hotels, Restaurants und Diskotheken sowie in Lokalen und Veranstaltungsorten mit Barbetrieb.

BERUFENET Steckbrief Barmeister/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Barmixer/innen und Barkeeper/innen bereiten alkoholische und alkoholfreie Cocktails zu und schenken diese sowie andere Getränke aus. Zudem servieren sie kleine Imbisse oder Snacks. Barmixer/innen und Barkeeper/innen finden Beschäftigung in Betrieben der Gastronomie, Hotellerie und Freizeitwirtschaft.

BERUFENET Steckbrief Barmixer/in, Barkeeper/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Betriebsleiter/innen der Fachrichtung Hotel und Gaststätten führen einen gastronomischen Betrieb oder ein Hotel. Sie leiten und koordinieren die Zusammenarbeit von Abteilungen, treffen personalpolitische Entscheidungen und planen Marketingaktivitäten. Betriebsleiter/innen der Fachrichtung Hotel und Gaststätten finden Beschäftigung in Hotellerie- und Gastronomieunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Betriebsleiter/in – Hotel/Gaststätten

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Staatlich geprüfte Betriebswirte und Betriebswirtinnen für Catering und Verpflegung üben in Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben bzw. in auf Catering spezialisierten Betrieben steuernde und kontrollierende Tätigkeiten aus. Betriebswirte und Betriebswirtinnen für Catering und Verpflegung finden Beschäftigung in Catering-Betrieben, in Betrieben der Systemgastronomie sowie in Kliniken, Sanatorien und Heimen.

BERUFENET Steckbrief Betriebswirt/in (Fachschule) – Catering/Verpflegungsmanagement

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Staatlich geprüfte Betriebswirte und Betriebswirtinnen für Hauswirtschaft planen, organisieren, überwachen und verwalten den Wirtschaftsbereich von Großhaushalten. Betriebswirte und Betriebswirtinnen für Hauswirtschaft finden Beschäftigung in Heimen, z.B. Senioren-, Kinder- und Erholungsheimen, in Tagesstätten, in Krankenhäusern und Sanatorien, in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, z.B. Kantinen und Mensen und bei Cateringunternehmen .

BERUFENET Steckbrief Betriebswirt/in (Fachschule) – Hauswirtschaft

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Staatlich geprüfte Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe planen und kontrollieren betriebliche Abläufe in der Gastronomie, entwickeln Geschäftsstrategien und kalkulieren Kosten. Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe finden Beschäftigung in Hotels und Gastronomiebetrieben, z.B. Restaurants, in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, z.B. Kantinen und Mensen und bei Cateringunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Betriebswirt/in (Fachschule) – Hotel-, Gaststättengewerbe

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Diabetesberater/innen informieren über Diabetes-mellitus-Stoffwechselstörungen. Sie erstellen individuelle Maßnahmenprogramme und führen Diabetikerschulungen durch. Diabetesberater/innen finden Beschäftigung in erster Linie in Krankenhäusern, internistischen Facharzt- und Allgemeinarztpraxen. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in Gesundheitsberatungsstellen z.B. von Krankenversicherungen oder Arzneimittelherstellern.

BERUFENET Steckbrief Diabetesberater/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Ernährungsberater/innen vermitteln Informationen über gesunde Ernährung, spezielle Ernährungsweisen sowie über verschiedene Diätformen und beraten Menschen mit ernährungsbedingten Krankheiten. Ernährungsberater/innen finden Beschäftigung in erster Linie in Vorsorge- und Rehabilitationskliniken, bei Verbraucher- und Ernährungsberatungen, bei Anbietern von Ernährungs- und Gesundheitsseminaren und in der Nahrungsmittelindustrie. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in Sport-, Fitness-, Wellness- oder Erholungseinrichtungen, in Heimen und in Medienunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Ernährungsberater/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Event-Manager/innen konzipieren, planen und führen Veranstaltungen (Events) aller Art durch. Neben den organisatorischen und kaufmännischen Tätigkeiten können sie auch Aufgaben im Marketing übernehmen. Event-Manager/innen finden Beschäftigung z.B. in Veranstaltungsagenturen, bei Messe- und Ausstellungs- sowie Theater- und Konzertveranstaltern, bei Kongressagenturen und in der öffentlichen Verwaltung, z.B. im Stadtmarketing oder bei Kulturämtern.

BERUFENET Steckbrief Event-Manager/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Gastronomen und Gastronominnen planen, organisieren und überwachen die Arbeitsabläufe in Gastronomiebetrieben und leiten Mitarbeiter/innen an. Gastronomen und Gastronominnen finden Beschäftigung in erster Linie in Betrieben der Gastronomie und Hotellerie, z.B. Restaurants, Cafés, Kantinen und bei Cateringunternehmen. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in gastronomischen Betrieben von Gesundheitseinrichtungen, Kaufhäusern, Sport- und Fitnesseinrichtungen.

BERUFENET Steckbrief Gastronom/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Hotelmeister/innen planen, steuern und überwachen die Arbeitsprozesse in Betrieben des Hotel- und Gaststättengewerbes. Hotelmeister/innen finden Beschäftigung in den verschiedenen Abteilungen großer Hotels, im eigenen Betrieb, in Restaurants und bei Cateringunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Hotelmeister/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Küchenmeister/innen planen, steuern und überwachen die Arbeitsprozesse vor allem in Hotel- oder Restaurantküchen und stellen die Qualität der Produkte sicher. Küchenmeister/innen finden Beschäftigung in Restaurants, Hotels und Pensionen, in Jugendherbergen, Freizeit- und Ferienzentren und in Betriebskantinen.

BERUFENET Steckbrief Küchenmeister/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Restaurantmeister/innen planen, steuern und überwachen die Arbeitsprozesse in gastronomischen Einrichtungen aller Art. Restaurantmeister/innen finden Beschäftigung in Restaurants, in Hotels, in Kantinen, bei Caterern und in Vorsorge- und Rehabilitationskliniken mit Restaurantbetrieb.

BERUFENET Steckbrief Restaurantmeister/in

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Staatlich geprüfte Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Systemgastronomie wirken mit bei der Planung, Steuerung und Überwachung von Produktionsabläufen zur Umsetzung standardisierter, zentral gesteuerter Gastronomiekonzepte in Betriebsstätten. Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Systemgastronomie finden Beschäftigung in erster Linie in Unternehmen der Systemgastronomie, beispielsweise in Gastronomieketten und Catering-Unternehmen oder bei Herstellern von Convenienceprodukten und bei Nahrungs- und Genussmittelherstellern. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung im Maschinenbau und bei Großküchenplanern.

BERUFENET Steckbrief Techniker/in – Lebensmitteltechnik (Systemgastronomie)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Verpflegungsmanager/innen leiten Diätküchen, z.B. in Krankenhäusern, Kureinrichtungen oder Altenheimen. Sie erstellen die Speisepläne und organisieren die Arbeitsabläufe von der Warenbeschaffung bis zur Speisenausgabe bzw. -verteilung. Verpflegungsmanager/innen finden Beschäftigung in Krankenhäusern, Altenwohn- oder Pflegeheimen sowie Rehabilitationseinrichtungen und bei Kantinen- und Cateringunternehmen.

BERUFENET Steckbrief Verpflegungsmanager/in (Diätküchenleiter/in)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das grundständige Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen in Ernährungswissenschaft, Lebensmittellehre und Lebensmitteltechnologie. Man kann man es auch im Rahmen von Lehramts-, dualen und Fernstudiengängen studieren. Bereits im grundständigen Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie kann – je nach Hochschule und Studiengang – eine Spezialisierung erfolgen, z.B. in Versorgungsmanagement, Agrar- und Ernährungsethik oder Ernährungsberatung.

BERUFENET Steckbrief Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie (Bachelor)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das weiterführende Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie vertieft die im grundständigen Studienfach und ggf. während einer Berufstätigkeit erworbenen Kenntnisse. In der Regel spezialisiert man sich auf einen Themenbereich, z.B. Ernährungswirtschaft, Lebensmittelwissenschaft oder Ernährungstherapie. Daneben gibt es Masterstudiengänge, die ein breites Spektrum des Studienfachs Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie abdecken. Man kann es auch im Rahmen von Lehramtsstudiengängen studieren. Im weiterführenden Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie erfolgt in der Regel eine vertiefte Spezialisierung der im grundständigen Studium erworbenen Kenntnisse, z.B. in Humanernährung und Lebensmitteltechnologie, Ernährungswirtschaft oder Ernährungsmedizin.

BERUFNET Ernährungswissenschaften (Master)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das grundständige Studienfach Event-Management vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen in Betriebswirtschaftslehre, Management und Marketing. Man kann es auch im Rahmen von dualen Studiengängen studieren.

BERUFENET Steckbrief Event-Management (Bachelor)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das grundständige Studienfach Gesundheitsmanagement, -ökonomie vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen in Wirtschaftswissenschaften, Gesundheitswissenschaft und Medizinmanagement. Man kann es auch im Rahmen von Fern- oder dualen Studiengängen studieren.

BERUFENET Steckbrief Gesundheitsmanagement, -ökonomie (Bachelor)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das weiterführende Studienfach Gesundheitsmanagement, -ökonomie vertieft die im grundständigen Studienfach und ggf. während einer Berufstätigkeit erworbenen Kenntnisse. In der Regel spezialisiert man sich auf einen Themenbereich, z.B. Finanzen und Controlling. Man kann es auch im Rahmen von Fern-, Teilzeit- oder dualen Studiengängen studieren. Es erfolgt in der Regel eine vertiefte Spezialisierung der im grundständigen Studium erworbenen Kenntnisse, z.B. in Finanzen und Controlling, Gesundheitsinformatik, Personalmanagement.

BERUFENET Gesundheitsmanagement (Master)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das grundständige Studienfach Gesundheitswissenschaft, Public Health vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen in medizinischen und gesundheitswissenschaftlichen Themenbereichen sowie über fachbezogene Inhalte der Sozialwissenschaften, Psychologie und Ökonomie. Man kann es auch im Rahmen von Lehramts-, Fern- und dualen Studiengängen studieren.

BERUFENET Steckbrief Gesundheitswissenschaft, Public Health (Bachelor)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das weiterführende Studienfach Gesundheitswissenschaft, Public Health vertieft die im grundständigen Studienfach und ggf. während einer Berufstätigkeit erworbenen Kenntnisse. In der Regel spezialisiert man sich auf einen Themenbereich, z.B. Gesundheitsförderung. Man kann es auch im Rahmen von Teilzeit- oder Lehramtsstudiengängen studieren. Es erfolgt in der Regel eine vertiefte Spezialisierung der im grundständigen Studium erworbenen Kenntnisse, z.B. in Gesundheitsförderung und -beratung, Gesundheitsökonomie oder Gesundheitspolitik.

BERFUNET Gesundheitswissenschaft (Master)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das grundständige Studienfach Hotel-, Tourismusmanagement vermittelt wissenschaftliches und praktisches Grundlagenwissen in Betriebswirtschaft, Management und Marketing. Hotel-, Tourismusmanagement kann man auch im Rahmen von dualen Studiengängen oder Fernstudiengängen studieren.

BERUFENET Steckbrief Hotelmanagement (Bachelor)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Das weiterführende Studienfach Hotel-, Tourismusmanagement vertieft die im grundständigen Studienfach und ggf. während einer Berufstätigkeit erworbenen Kenntnisse. In der Regel spezialisiert man sich auf einen Themenbereich, z. B. nachhaltiges Tourismusmanagement. Daneben gibt es Masterstudiengänge, die ein breites Spektrum des Hotel- und Tourismusmanagements abdecken.
Hotel-, Tourismusmanagement kann man auch im Rahmen von dualen Studiengängen oder Teilzeitstudiengängen studieren.

BERUFNET Hotelmanagement (Master)

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Büfettkräfte erledigen alle Aufgaben, die am Büfett und hinter der Theke anfallen. Büfettkräfte finden Beschäftigung in erster Linie in Hotel-, Restaurant- und Gaststättenbetrieben, bei Catering-Unternehmen und in Mensen. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung auf Kreuzfahrtschiffen und Fähren.
Voraussetzung ist in der Regel eine Ausbildung in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Catering-Manager/innen nehmen in Catering-Unternehmen oder im Betriebsbereich Catering von Gemeinschaftsverpflegungs-, Hotel- oder Restaurantbetrieben leitende Aufgaben wahr. Catering-Manager/innen finden Beschäftigung bei Cateringunternehmen und in Restaurants, Hotels und Metzgereien mit angeschlossenem Cateringservice.
Voraussetzung ist in der Regel eine Weiterbildung in den Bereichen Ernährung, Gastgewerbe, Gastronomie oder Hauswirtschaft bzw. ein Studium in den Studienbereichen Ernährungswissenschaften oder Tourismusmanagement.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Diätberater/innen erstellen Ernährungs- und Diätpläne, die auf die individuellen Bedürfnisse der Patienten und Patientinnen abgestimmt sind. Diätberater und -beraterinnen finden Beschäftigung in Krankenhäusern, in Arztpraxen, in Ernährungs- und Gesundheitsberatungsstellen und in Reformhäusern und Apotheken.
Voraussetzung ist in der Regel eine Aus- oder Weiterbildung im Bereich Ernährung oder Diätetik bzw. ein entsprechendes Studium.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Food-and-Beverage-Assistants unterstützen die für Speisen und Getränke (food and beverage) zuständigen Bereiche, z.B. Küche, Restaurant, Bankettbereich, Etagenservice, Keller, Einkauf, Magazin und Service in Hotels und anderen Gastronomiebetrieben. Food-and-Beverage-Assistants finden Beschäftigung in erster Linie in Hotels und Gasthöfen, in Restaurants und Gaststätten, bei Cateringunternehmen und in Kantinenbetrieben. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung auf Kreuzfahrt- und Ausflugsschiffen.
Voraussetzung ist in der Regel eine Ausbildung im Gastgewerbe bzw. in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Food-and-Beverage-Manager/innen leiten die für Speisen und Getränke (food and beverage) zuständigen Bereiche, z.B. Küche, Restaurant, Bankettbereich, Etagenservice, Keller, Einkauf, Magazin und Service in Hotels und anderen Gastronomiebetrieben. Food-and-Beverage-Manager/innen finden Beschäftigung in erster Linie in Hotels und Gasthöfen, in Restaurants und Gaststätten, bei Cateringunternehmen und in Kantinenbetrieben. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung auf Kreuzfahrt- und Ausflugsschiffen.
Voraussetzung ist in der Regel eine Weiterbildung im Gastgewerbe bzw. ein entsprechendes Studium.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Gastwirte und Gastwirtinnen leiten als selbstständige Betriebsinhaber/innen fachlich und kaufmännisch verantwortlich einen Gastronomiebetrieb. Gastwirte und Gastwirtinnen finden Beschäftigung in erster Linie
in Gastronomiebetrieben, z.B. Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons, Bars und Diskotheken und in Hotelrestaurants. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung in Restaurants von Kaufhäusern und Verbrauchermärkten.
Voraussetzung ist in der Regel eine Aus- oder Weiterbildung im Gastgewerbe bzw. in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Gesundheitsberater/innen informieren und schulen ihre Klienten in allen Fragen der Gesundheitsförderung und Krankheitsvorbeugung. Gesundheitsberater/innen finden Beschäftigung in Gesundheitszentren, in Ernährungsberatungsstellen und bei Krankenkassen.
Voraussetzung ist in der Regel eine Weiterbildung im Bereich Ernährungsberatung oder ein Studium im Bereich Gesundheitspädagogik, -wissenschaft oder Diätetik.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Großküchenköche und -köchinnen bereiten Gerichte zu und organisieren die Arbeitsabläufe in der Großküche. Großküchenköche und -köchinnen finden Beschäftigung in Großküchen, bei Cateringunternehmen und bei Herstellern von Fertiggerichten.
Voraussetzung ist in der Regel eine Aus- oder Weiterbildung in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Herbergswirte und Herbergswirtinnen leiten eigenverantwortlich einen Herbergsbetrieb und erledigen bzw. organisieren alle mit der Gästebewirtung verbundenen Aufgaben. Herbergswirte und Herbergswirtinnen finden Beschäftigung auf Berghütten und in (Jugend-)Herbergen.
Voraussetzung ist in der Regel eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe oder eine Weiterbildung im hauswirtschaftlichen Bereich.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Kantinenleiter/innen führen – häufig auf Pachtbasis – fachlich und kaufmännisch einen Kantinenbetrieb. Kantinenleiter/innen finden Beschäftigung in Kantinen- oder Kasinobetrieben.
Voraussetzung ist in der Regel eine Weiterbildung im Gastgewerbe, in der Gastronomie oder im hauswirtschaftlichen Bereich.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Küchenchefs und Küchenchefinnen organisieren und überwachen die Arbeitsabläufe sowie die Personaleinteilung in der Küche und stellen die Qualität der Speisen sicher. Küchenchefs und -chefinnen finden Beschäftigung in Gastronomiebetrieben, in Hotels, in Krankenhäusern und Heimen, bei Cateringbetrieben und bei Herstellern von Fertiggerichten.
Voraussetzung ist in der Regel eine Aus- oder Weiterbildung in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Patissiers und Patissièren bereiten Süßspeisen, Desserts, Gebäck, Torten und Eisgerichte zu und richten sie für den jeweiligen Anlass an. Patissiers und Patissièren finden Beschäftigung in Hotels, in Konditoreien und Feinbäckereien, in Restaurants mit gehobener Gastronomie, in Konditorei-Cafés und bei Cateringunternehmen.
Voraussetzung ist in der Regel eine Aus- oder Weiterbildung im Konditorenhandwerk oder als Koch bzw. Köchin.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Restaurantleiter/innen führen fachlich und kaufmännisch verantwortlich einen Restaurantbetrieb und repräsentieren ihn gegenüber der Öffentlichkeit und den Gästen. Restaurantleiter/innen finden Beschäftigung in erster Linie in Restaurantbetrieben und Hotels, in Kantinen, bei Catering-Unternehmen und in Einrichtungen des Gesundheitswesens, z.B. Kurkliniken mit Restaurantbetrieb. Darüber hinaus finden sie auch Beschäftigung auf Kreuzfahrtschiffen.
Voraussetzung ist in der Regel eine Weiterbildung im Gastgewerbe bzw. in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Servicekräfte servieren Speisen und Getränke, betreuen Gäste, übernehmen hauswirtschaftliche Aufgaben und Reinigungstätigkeiten, bereiten einfache Speisen zu und verkaufen Lebensmittel. Servicekräfte finden Beschäftigung in Hotels, Gaststätten und Cafés, in Heimen, bei Catering-Unternehmen, in Privathaushalten, im Lebensmittelhandel und auf Kreuzfahrtschiffen.
Voraussetzung ist in der Regel eine Ausbildung im Gastgewerbe bzw. in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Sous-Chefs und Sous-Chefinnen übernehmen als Stellvertreter/innen des Küchenchefs bzw. der Küchenchefin organisatorische Aufgaben, bereiten jedoch auch Speisen zu und richten diese an. Sous-Chefs und -Chefinnen finden Beschäftigung in Gastronomiebetrieben, in Krankenhäusern und Heimen, bei Cateringbetrieben und bei Herstellern von Fertiggerichten.
Voraussetzung ist in der Regel eine Aus- oder Weiterbildung in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Spezialitätenköche und -köchinnen bereiten in Spezialitätenrestaurants Gerichte aus der typischen Landesküche zu. Spezialitätenköche und -köchinnen finden Beschäftigung in Gastronomiebetrieben, in Cateringbetrieben und bei Herstellern von Fertiggerichten.
Voraussetzung ist in der Regel eine Ausbildung in der Gastronomie.

(Quelle: Bundesagentur für Arbeit)

Die apetito Akademie veranstaltet Seminare und Expertentagungen, bei denen Referenten zu aktuellen Themen Stellung nehmen. Die Themenbereiche umfassen Ernährung, Hygiene, Marketing, Personal, Qualität, Service und Wirtschaftlichkeit.

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apetito AG
Bonifatiusstraße 305
48432 Rheine
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a’verdis ist ein Beratungsunternehmen, das sich als Vordenker, Ideengeber und Wegbereiter für einen nachhaltigen und damit zukunftsfähigen Außer-Haus-Markt versteht. Das Team von a’verdis sichtet, übersetzt und bewertet wissenschaftliche Erkenntnisse, rechtliche Standards und gesellschaftliche Trends und entwickelt daraus individuelle und wirtschaftlich machbare Lösungen für seine Kunden.
a’verdis engagiert sich als Mitglied oder Fördermitglied in verschiedenen Institutionen wie Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft, IFOAM, Slow Food und Deutsches Institut für Gemeinschaftsgastronomie.

Kontakt
a’verdis
Mendelstraße 11
48149 Münster
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Mit dem großem Spektrum an Seminaren, Trainings, Lehrgängen und Kocherlebnissen zu wichtigen Branchenthemen unterstützen wir Sie dabei, Ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten gezielt weiterzuentwickjeln.

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CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG
Mühlendamm 1
24113 Kiel
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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) bietet verschiedene Seminare für Fachkräfte und Mitarbeitende in der Gemeinschaftsverpflegung an.
Im Rahmen von „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ bietet die DGE Seminare auf Basis der DGE-Qualitätsstandards für Küchenleitungen und Küchenfachkräfte in Tageseinrichtungen für Kinder, Schulen, Krankenhäusern, Rehakliniken und Senioreneinrichtungen sowie für angelernte Mitarbeitende in der Gemeinschaftsverpflegung an. Mit dem Schulungsangebot sollen Einrichtungen bei der Umsetzung einer vollwertigen Verpflegung praxisnah und zielgruppengerecht unterstützt werden. Die Seminare haben zum Ziel, bei der Umsetzung einer vollwertigen Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung praxisnah und zielgruppengerecht zu unterstützen.

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Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Godesberger Allee 18
53175 Bonn
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Die Deutsche Hotelakademie bietet berufsbegleitende Fernstudiengänge für Fachkräfte aus der Gastronomie und Hotellerie an. Über staatlich zugelassene Abschlüsse können die Teilnehmer die Weichen für ihren beruflichen Aufstieg stellen. Die angebotenen Lehrgänge im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung sind: Verpflegungsbetriebswirt, Küchenmeister, Diätkoch, vegetarisch-vegan geschulter Koch und Fachwirt im Gastgewerbe.

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Deutsche Hotelakademie (DHA)
Gottfried-Hagen Straße 60
51105 Köln
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Seit über zehn Jahren bietet GRIMM-CONSULTING seinen Mandanten in Norddeutschland einen Beratungsservice, der die gesamte Bandbreite der Unternehmensberatung umfasst. Die Geschäftsfelder liegen im Wesentlichen in den Bereichen der betriebswirtschaftliche Beratung von Hotel- und Gastronomieobjekten (Eigentümer, Pächter, Partner der Gastronomie wie Brauereien, Einrichter, etc., Banken, Fachverbände und Immobilienbesitzer) und in der Fort- und Weiterbildung. Ein Schwerpunkt der Tätigkeit liegt im Bereich der Küchenorganisation / des Küchencoachings. Darüber hinaus ist GRIMM-CONSULTING als Betriebsberater für diverse DEHOGA-Verbände aktiv.

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GRIMM-CONSULTING
Eichenstraße 32
21271 Asendorf
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HoFa-Akademie an der Hotelfachschule Heidelberg ist eine gemeinnützige GmbH mit Sitz in Heidelberg. Ziel der Gesellschaft ist die Förderung der beruflichen Bildung sowie die Förderung von Wissenschaft und Forschung im Gastgewerbe. Der Gesellschaftszweck wird verwirklicht durch die Durchführung wissenschaftlicher Veranstaltungen, Fortbildungs- und Umschulungsmaßnahmen, Personalentwicklung, Hilfestellungen bei Arbeitsplatzsuche, Bildungsmaßnahmen der Berufsberatung, Jugendmaßnahmen, berufsbegleitende Aufstiegsqualifizierungen, Bildungsforschung, internationale Projekte, Modellversuche, Unternehmensservice und Schulpartnerschaften.
Schwerpunkt ist zur Zeit die Fortbildung zum Meister im Gastgewerbe (Barmeister, Hotelmeister, Küchenmeister und Restaurantmeister) mit IHK-Abschluss.

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HoFa-Akademie an der Hotelfachschule Heidelberg gem. GmbH
Buchwaldweg 6
69126 Heidelberg
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Die staatlich anerkannte Weiterbildungseinrichtung des Institute of Culinary Art (ICA) ist eine aus der Branche für die Branche spezialisierte Weiterbildungsinstitution. Mit dem karriereorientierten Weiterbildungsprogramm ist gemeinsam mit Top-Entscheidern der Wirtschaft ein bundesweit einheitlicher Bildungsweg für Foodservice Management geschaffen worden, welcher jedermann offen steht und dies durchgängig vom Nachwuchstalent bis zur Führungskraft. Mit den Fernlehrgängen, wie z.B. dem Teamleiter Gastronomie (IHK) oder Kaufm. Betriebsleiter/in Gastronomie (IHK), können den zukünftigen Nachwuchskräften Perspektiven geboten werden. Die Schaffung integrativer Weiterbildungsangebote trägt zur Verringerung des Fachkräftemangels in der deutschen Gastronomie bei.

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Institute of Culinary Art Verwaltungs GmbH & Co. KG
Valluhner Straße 1
19246 Zarrentin am Schaalsee
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Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet begleitet seine Kunden aus der Gastronomie, Hotellerie, Betriebsverpflegung, sozialen Einrichtungen, Einzelhandel und weiteren Gewerben mit zahlreichen praxisorientierten Seminaren, Workshops und Fachvorträgen. Die deutschlandweiten Angebote richten sich an Verantwortliche und Mitarbeiter aus der Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie. Ziel ist es, diese bei der Prozess-, Kompetenz- und Erfolgsoptimierung zu unterstützen. Ob für Wissensvermittlung, die Einführung neuer Prozesse oder Teambuilding – das Seminarprogramm bietet eine Mischung aus grundlegend wichtigen sowie aktuellen Trends zu den Themenkategorien Ernährung und Gesundheit, Nachhaltigkeit, gesetzliche Vorgaben, Planung und Wirtschaftlichkeit sowie Persönlichkeitsentwicklung. Darüber hinaus werden Trainings und praktische Anwenderschulungen angeboten.

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Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG
Albert-Einstein-Straße 15
64560 Riedstadt

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Der UGB engagiert sich seit 35 Jahren dafür, Menschen auf ihrem Weg zu selbstbestimmter Gesundheit zu begleiten. Dazu bietet die UGB-Akademie allen Gesundheitsinteressierten und Ernährungsberufen Fortbildungen und berufliche Weiterbildungen an – wissenschaftlich fundiert und stets an aktuellen Themen orientiert.
Ob Schulmensa, Kantine oder Restaurant – für die Tischgäste spielen Bio-Produkte, regionale Herkunft, frische Zubereitung und vegetarische Angebote eine immer größere Rolle. Die UGB-Akademie schult dazu Köche und Küchenfachkräfte. In der Weiterbildung zum „Bio-Gourmetkoch für vegetarische Ernährung“ erfahren die Teilnehmer, wie sie Abwechslung, Kreativität und insbesondere Geschmack in ihrem Speisenangebot unter einen Hut bringen. Erfahrene Küchenmeister zeigen, worauf es bei Warenforderungen und im Einkauf ankommt oder wie Mengen- und Preiskalkulation zu gestalten sind, um jeden Tag frisch zubereitete Speisen zu präsentieren und den Ansprüchen der Tischgäste gerecht zu werden.

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Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e.V. (UGB)
Sandusweg 3
35435 Wettenberg
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Die Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie (WIHOGA) sind eine Aus- und Weiterbildungsinstitution, die der Vermittlung praxisrelevanter und betriebswirtschaftlicher Inhalte für das Gastgewerbe dient. Die WIHOGA vereinigt die Bildungsgänge Wirtschaftsgymnasium, Wirtschaftsfachschule und Hotelberufsfachschule unter einem Dach. Ergänzt wird das Bildungsangebot durch verschiedene Zusatzstudiengänge und Weiterbildungsprogramme, u.a. einen Zertifikatslehrgang Catering-Management.

Kontakt
Schulverein für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Nordrhein-Westfalen e. V.
c/o Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie
Am Rombergpark 38 – 40
44225 Dortmund
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